Vyrobte si sirup z vinných hroznů, je to jednoduché!

Samotná výroba sirupu trvá tři dny. Ale není to nic náročného, výroba se natáhne jen proto, že dvě základní procedury potřebují čas.

Příprava

K výrobě sirupu z vinných hroznů si musíme připravit nádoby, které nejsou z nerezu a ve kterých budeme víno mačkat, abychom získali jeho šťávu. Dále (nikoliv nerezové) nádoby, do kterých slijeme vymačkanou šťávu. Budeme potřebovat i kyselinu citronovou, kyselinu sorbovou (nebo sirup převaříme), cukr, plastové sítko, fajnšmekři i gázový materiál.

Hrozny (v našem případě modré) ostřiháme, omyjeme, zvážíme a dáme do nádob

Později si připravíme naběračku, nálevku a sklenice, do kterých budeme hotový sirup slívat.

Postup

My postupujeme následovně:

První den výroby

1. zvážíme všechny hrozny, ze kterých budeme sirup vyrábět;
2. do velkých nádob umístíme hrozny, které jsme před tím omyli - my je omýváme ve vaně, případně v bývalé dětské vaničce;
3. hrozny důkladně rozmačkáme a přilijeme k nim litr vody na 5 kilo hroznů;
4. vzniklou břečku prosypeme kyselinou citronovou v poměru 50g kyseliny na 5 kilo hroznů;
   V nádobách rozmačkáme a vmícháme kyselinu citrovou
5. nádoby překryjeme a necháme přes noc ustát – měly by stát v chladnu (sklep), my je však necháváme stát v bytě a vše jde také dobře.
   Necháme 24 hodin odstát  (překryté)

Druhý den výroby

1. vymačkanou a vylouhovanou šťávu slijeme přes plastové sítko, můžeme jej vyložit i gázovinou;
   Pak přecedíme přes nekovové sítko
2. změříme objem slité šťávy a přimícháme do ní kyselinu sorbovou dle návodu. Kyselina se dobře rozpouští v alkoholu, můžeme ji tedy rozmíchat v troše vodky nebo i v nějakém nevoňavém alkoholu. Kdo nechce používat tento konzervant, sirup si později převaří;
   Přidáme dle návodu kyselinu sorbovou
3. do slité šťávy přimícháme cukr, většinou v poměru 1:1 podle jejího objemu, můžeme dát i o něco méně;
   Pak přidáme cukr a necháme jej rozpustit
4. mícháme, mícháme, mícháme, většinou necháváme cukr rozpustit přes noc.

Třetí den výroby

1. domícháme cukr tak, aby byl opravdu všechen rozpuštěný;
   Hotový sirup naplníme do lahví
2. naplníme do lahví, ty dobře zašroubujeme, zazátkujeme či jakkoliv jinak uzavřeme.
   Aby nálevka při přenášení nekapala, nosíme ji v co nešikmější poloze

A to je vše. Nezbývá než popřát, ať vám chutná. My ho pijeme i baštíme ve sladkých jídlech velmi rádi.

A máme hotovo!

Zdroje fotografií: pixabay.com, archiv autorky.