Jak správně sklízet a uskladnit cibuli a česnek?

Jak na cibuli?

Cibuli stačí jen vytáhnout, pozor na poškození podzemních částí.

Cibuli spotřebováváme ze záhonu postupně (zejména tu sazečkovou). Cibuli pěstovanou ze semínka postupně protrháváme a bereme si mladé rostlinky jako jarní cibulku. Mimochodem, jarní cibulka úžasně zahustí šťávu z masa, když ji i s masem dusíme či pečeme.

Až se v záhoně více než polovina natí položí, potom sklidíme všechnu zbývající cibuli, necháme pár hodin zavadnout na záhoně a pak ji dáme sušit.

Poškozené cibule nakrájíme na kolečka nebo proužky a dáme do sušičky usušit. Sušené cibulové kroužky nebo proužky se dobře skladují. Před použitím namočíme ve vodě. A když takovou usušenou a pak namočenou cibuli scedíme a hodíme do rozpáleného oleje, až zhnědne, přecedíme ji, získáme úžasnou křupavou cibulku na posyp slaných jídel. A pozor, když ji uchováme v plastové krabičce, vydrží křupavá mnoho dní.

Sušení cibule

Uskladnění česneku

Na sklizeň česneku si raději vezmeme rycí vidle nebo rýč.

Česnek dáme sušit co nejdříve po sklizni. Poškozené česnekové cibule můžeme vyloupat a uložit v mrazáku nebo vyloupané česneky semeleme se solí na pastu. Vydrží mnoho měsíců, jen časem trošku mění chuť a nemusí být každému příjemná.

Pokud jsme s česnekem spokojení, oddělíme si největší a nejpěknější cibule na pozdější sadbu, namoříme v Sulce raději hned. Stroužky necháme oschnout a teprve oschlé namořené stroužky skladujeme.

Pórek

Pór letní i zimní sklízíme také jednorázově, rostlina nijak neobrůstá, spotřebováváme vlastně hlavně podzemní část. Je nutné jej vyrýt, v zemi drží setsakramentsky pevně.

Zimní pór spolehlivě přezimuje v záhonech, letní můžeme na podzim zahrábnout do skleníku. Výborně se uskladňuje mrazením. Pór zahustí každou šťávu (omáčku) k masu. A pórková polévka s opraženou houskou bývá pochoutkou i pro děti. Zeleninovým odpůrcům ji namixujeme (vyjma té housky).