Sušíme bylinky - listy i květy

Sběr a sušení průběžné

Některé bylinky sušíme průběžně. Jsou to zejména ty, kterých sbíráme a sušíme květy. Například měsíček, lichořeřišnice, afrikán, maceška, heřmánek a mnohé jiné.

Z měsičku sušíme převážne květy

Sběr můžeme opakovat většinou jednou za několik dní, a to podle rychlosti, s jakou rostlina dokáže tvořit další a další květy.

Pokud pěstujeme kvetoucí bylinky takzvaně na divoko, tedy necháme je na daném místě vysemenit a o jarní výsev se již nestaráme, musíme teď myslet na to, že musíme nechat několik květů dozrát a vytvořit semínka, která po jejich dozrání spadnou a vytvoří základ pro generaci příštího roku.

Mezi květy lichořeřišnice stihla dcera přimíchat i pár květů řebříčku

Sběr a sušení opakované

Některé bylinky sušíme během roku dvakrát či třikrát. To se týká trvalek a dvouletek, ze kterých používáme především zelenou část rostliny. Takže například tymián, libeček, máta, meduňka, oregano, rozmarýn, petrželka, listový celekr a spousta jiných.

Libeček spolehlivě obrůstá po každé sklizni

Tyto bylinky necháme na jaře narůst do plné velikosti a ještě před kvetením nebo počátkem jejich květu je celé seřízneme a dáme sušit. Do srpna či září rostliny krásně obrostou a my zvládneme druhou sklizeň. Například majoránka stihne obrůst během roku vícekrát.

Majoránka zastrkaná do mřážky na sušení

Petrželku a listový celer sklízíme v prvním roce po vysetí během léta, pak s blížícím se podzimem a pak ještě jednou následující rok na jaře, kdy rostliny vykvetou a zahynou. Seřezáváním květního stvolu prodloužíme životnost rostliny třeba i o několik týdnů.

Šalvěj je výborná do masových rolád

Sběr a sušení jednorázové

Bylinky jednoletky sklidíme jednorázově vytržením. Které? Například saturejku, která skvěle dochutí každou rybu. Vzhledem k tomu, že saturejka má jednoletý životní cyklus a používáme z ní převážně nať, není jiná varianta sklizně asi ani možná.

Saturejka začíná jít do květu

Saturejka začíná kvést během srpna, ve vyšších oblastech až v září. Rostliny vytrháme, ostřiháme jim kořeny a dáme sušit. Vždy v záhoně ponecháme jednu silnou rostlinu, aby vysemenila. Tím máme na příští rok o novou úrodu postaráno.

Zásady pro sušení bylinek

Ať sušíme jakoukoliv bylinku, měli bychom dodržet základní zásady jejich sušení. Tedy sušit na suchém místě s přístupem čerstvého vzduchu. Na prodyšné podložce, například papír nebo síto na sušení, poprípadě zavěšené ve vzduchu.

Květy měsíčku sobře schnou na sítech

Lze pořídit i plastové podložky na sušení bylinek, do kterých bylinky zastrkáme a necháme uschnout.

Sušit musíme vždy na takovém místě, kde k bylinkám nemůže slunce. Proč? Protože sluníčko nám bylinky takzvaně vyšisuje a zbaví je některých pro nás žádoucích vlastností.

Tymián spolehlivě uschne rozložený na papíře

Pokud používáme k sušení bylinek sušičku, nastavíme vždy ten nejnižší stupeň teploty. Sušička je příjemná věc, nicméně vzhledem ke své nízké kapacitě a poměrně drahému provozu je vhodná spíše do bytů, kde nebývá množnost přirozeného sušení bylin.

Inspirací, jak doma dobře využít bylinky, je na internetu nepřeberné množství. Stačí hledat a zkoušet ;-)

Usušené lístky bazalky

Uskladnění je také důležité

Usušené bylinky uskladníme třeba ve sklenicích nebo pytlících, ať už papírových nebo látkových. Bylinky v pytlících vždy dáváme na suché a větrané místo. Bylinky ve sklenicích snesou umístění například i nad kuchyňskou linkou či přímo nad sporákem.

Zdroje fotografií: archiv autorky